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金目鯛の湯葉包み
by FELLOW
金目鯛を、生湯場に包んだら・・・・ほんわり上品な味わいです。
コツ、ポイント
http://plaza.rakuten.co.jp/fwllow/ 楽天でも、ブログを書いてます。他にもイロイロ載せてます(o^-')b 圧力鍋だと、錘がゆれたら1分で火を止めます。 5分ほど置けばOK♪
材料
(4人分)
金目鯛
4切れ
生湯葉
1パック
里芋
1個
せり
4本
葱
4切れ
ゆず
少々
金目鯛のアラ汁
少々
このレシピの生い立ち
金目鯛のアラ汁がないときは、出汁を加えて代用してください。
1.
生湯葉にスライスした里芋。金目鯛・葱を載せて、クルクルと包みます。 せりはさっと茹でておきます.
2.
里芋が柔らかくなるぐらい蒸します。 茹でたせりで湯場を結び、お皿に盛り付けます。
3.
だし汁に、塩・醤油で味を調え片栗粉でとろみをつけます。 湯場に、掛けてゆずの皮を摺って散らします。
https://cookpad.com/recipe/474878
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