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たらこの粕漬け
by あったんたんこぶ
いつものたらこを酒粕に漬けて、日本酒のお供にご飯のお供にぴったりの一品です。
コツ、ポイント
辛子明太子でも同様に出来ます。酒粕の味付けはお好みで甘くしたり辛くしたりしてください。
材料
たらこ
5腹
酒粕(奈良漬け用の柔らかいもの)
300g
塩
15g
砂糖
60g
みりん
適量
顆粒昆布だし
10g
ガーゼまたは破れにくいキッチンペーパー
適量
このレシピの生い立ち
ヤマサン正宗の酒粕を利用したご飯のお供を考えていて思いつきました。
1.
奈良漬け用の柔らかい酒粕を塩、砂糖で調味します。
2.
バットに薄く敷き詰めて、ガーゼをかけます。
3.
ガーゼの上にたらこを並べて、ガーゼをかぶせます。
4.
かぶせたガーゼの上に酒粕を乗せて、たらこをはさむようにします。
5.
タッパーごと冷蔵庫に入れて、3日目くらいから食べられます。2週間〜3週間くらいはこのまま漬けておいても大丈夫です。
6.
食べるときはガーゼの間から取り出して、切ってそのままおつまみに。またはご飯に乗せて。
https://cookpad.com/recipe/4749156
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