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簡単美味しい「金山南瓜」の食べるスープ
by ゆっこさん
地元では赤南瓜や金山南瓜と呼ばれる皮までオレンジ色の南瓜をつかったスープです。
コツ、ポイント
南瓜のたちによって、煮込む水分量を調整して下さい。なるべく少ない水分で、ほっくり煮込むといいですよ。
材料
南瓜
4分の1
玉ねぎ
小一個
椎茸
大一個
ベーコン
小パック1つ
オリーブオイル
適量
牛乳
100CCから200CC
コンソメ
適量
塩胡椒
適量
バルサミコ酢
適量
このレシピの生い立ち
金山カボチャ、甘くてほっこり。スープにすれば老親だって美味しく頂けます
1.
南瓜はワタを取り切る。玉ねぎ、椎茸、ベーコンはみじんぎりに。
2.
鍋にオイルを入れ、みじんぎりにした野菜を炒めて南瓜を入れ、軽く炒めたら水をいれて柔らかくなるまで煮込む。
3.
煮込んだら火を止めて冷まし、ミキサーにかけ、裏ごしする。牛乳とバターをいれて塩胡椒で味を整え出来上がり。
4.
バルサミコ酢を垂らして召し上がれ
5.
会津地方の特産品。金山(かなやま)南瓜です。大ぶりで甘いので皮ごと煮物にしたり、天ぷらやお菓子に。
https://cookpad.com/recipe/4749245
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