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簡単♪さつまいものきんぴら
by ちはそう汰
今が旬のさつまいもをきんぴらにしました。 普通のおかずとしても、おやつにしても美味しく頂けます。
コツ、ポイント
火をかけたまま●の調味料を入れると焦げ付くおそれがありますので、一旦火を止めてから加えて下さい。 全体の工程は手早く行って下さい。 油を多くした方が、外はカリッと、中はふっくらと仕上がります。
材料
(3人分)
さつまいも
中1本(300g)
サラダ油
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●醤油
小さじ1
●酒
小さじ1
ゴマ油
大さじ1
黒ごま
適量
このレシピの生い立ち
サツマイモがたくさん収穫できましたが、焼き芋、天ぷら、大学芋、スイートポテトに飽きたと言われましたので…。 でも、これなら十分お弁当のオカズになります♪
1.
斜めに切ったさつまいもを5ミリ幅に切り、水(分量外)を張ったボウルに入れます。 途中、3回程度水を入れ換えて下さい。
2.
15分程度水にさらし、その後ザルに上げて水を切ります。
3.
フライパンを中火で熱し、サラダ油を加えて3分間炒めます。焦げ付かないよう、菜箸で混ぜながら行って下さい。
4.
3分後、一旦火を止め、●の調味料を加えます。よく絡ませて、再び中火にかけます。
5.
30秒程度炒め、ゴマ油を回しかけます。
6.
軽く混ぜて、ゴマ油が回ったら(約30秒)火を止めます。
7.
黒ごまをまぶして完成です。
https://cookpad.com/recipe/4749285
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