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彩り鮮やか★鶏もも肉の香草パン粉焼き
by ロングライフ
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる鶏もも肉の香草パン粉焼き。 ひと手間でおもてなし料理になる一品です♡
コツ、ポイント
生のパセリを使うことで鮮やかな色味がでます★ パセリでなくてもほかの香草でも応用できます! 鶏肉の皮目を焼きすぎると固くなってしまうのでご注意ください。
材料
(5人分)
鶏もも肉
300g
粒マスタード
50g
★パン粉
40g
★パセリ(葉生)
10g
★オリーブオイル
少々
デミグラスソース
適量
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。 ぜひ一度作ってみてください^^
1.
★をフードプロセッサーにかける。
2.
鶏肉に薄塩をし、皮目だけ弱火で焼き、油を出す。
3.
鶏肉の皮目を上にし、粒マスタードを塗って上から①の香草パン粉をのせる。
4.
オーブンで焼く。
5.
デミグラスソースを皿に敷き、その上に焼きあがった鶏肉をのせる。
6.
付け合せは、パプリカやかぼちゃなどをグリルor素揚げにして薄塩をする。
https://cookpad.com/recipe/4749348
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