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かぼちゃまんじゅう
by 北海道
旬のかぼちゃで作る素朴なおまんじゅうです。
コツ、ポイント
同様に、よもぎまんじゅうも作ることできます。よもぎは若芽を摘んで茹で、すりつぶしたものを使用してください。
材料
(50個分)
小麦粉
1㎏
ベーキングパウダー
50g
砂糖
300g
かぼちゃ
500g
水
360g
あん
1.5㎏
片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
空知南東部地区農村女性ネットワーク”このゆびとまれ”「我が家の味 ありあわせ よせあつめ」より、栗山町 大平八壽子さん考案のレシピです。
1.
かぼちゃは蒸してつぶしておく。
2.
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるいにかける。
3.
ボウルに水、砂糖、かぼちゃを入れ、ゴムべらで混ぜる。
4.
3の中に2をもう一度ふるいにかけながら加える。 (後でタネにまぶすための粉を少し取り分けておく)
5.
粉の固さを調節しながらゴムべらで切るように混ぜる。(耳たぶより少し柔らかめの固さ)
6.
きれいな紙の上に4で取り分けておいた粉を広げ、その上に5を置き、小麦粉をまぶして1個分ずつにちぎる。
7.
あんをスプーンで取り、1個ずつ手早く入れ、クッキングシートの上におく。(この時、片栗粉を表面につける)
8.
蒸し器に7を間隔をおいて並べ、10分蒸す。
https://cookpad.com/recipe/4749610
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