ニンニクの効いた醤油はいろんなタレに、ニンニクは薬味に活躍します!
コツ、ポイント
保存するので、清潔には気をつけてください。
このレシピの生い立ち
ニンニクが大量に手に入ったので。
1.
保存する瓶を熱湯消毒する。今回はインスタントコーヒーが入っていた瓶(200mLくらい)を使いました。
2.
ニンニクの皮をむき、軽く水洗いして乾かす。今回は丸ごと二個使いました。
3.
①の瓶に②のニンニクを入れ、ヒタヒタになるまで醤油を注ぎ、フタをして冷蔵庫で保存する。
4.
一週間から食べごろになりますが、ニンニクが液面から出ると傷みますので、私は都度醤油を足しています。
5.
【醤油の活用法】焼肉のタレ、炒め物の味付け、和え物やお浸しの風味付け、カツオのたたき、など。
6.
【ニンニクの活用法】そのまま丸かじり、オーブンで軽く焼いて、スライスして薬味に、など。
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