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鶏胸肉でハム
by 白兎キキ
手間と時間はかかりますが、安くておいしいです。
コツ、ポイント
下準備段階で水が出るので、一度水分を取ったほうが味がしみこんでおいしいです。 ジップロックに入れたまま茹でますが、鍋に袋が付くと溶けてしまうので注意します。
材料
(2人分)
鶏胸肉
大1枚
砂糖
大さじ1
塩
小さじ2
粗引き黒こしょう
小さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
知人から「鶏ハムがおいしかった」と聞いて我が家でも試してみることにしました。
1.
鶏胸肉は皮と黄色い脂肪を取り除き、厚みのある部分は切り込みを入れ広げる。
2.
フォークで表面に穴を開ける。
3.
砂糖、塩、ブラックペッパーをすり込む。
4.
ガーリックパウダーをふりかけ刷り込む。 肉を端から丸める。
5.
キッチンペーパーで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
6.
キッチンペーパーをはずし、ラップできっちりと包みジップロックに入れ空気を抜く。
7.
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら10分茹で、火を止めてから蓋をして30分放置する。
8.
冷めたら切り分けて頂きます。 サラダに入れたりお弁当のおかずにしてもおいしかったです。
9.
2018.1.19、追記煮る時に袋が鍋について穴が開くのを解決しました。鍋にざるを入れその中に投入するといい感じでした。
https://cookpad.com/recipe/4749682
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