生のいちぢくでジャムを作り、マフィンにたっぷりと。
コツ、ポイント
いちぢくのジャムはお好みですが、よーく煮詰めると良いです。
材料
(マフィンカップ12個)
自家製いちぢくジャム(甘さは控えめでよく煮詰めたもの)
150g
このレシピの生い立ち
大量にあるいちぢくの消費にお菓子を作りました。
1.
ボールにサラダ油、砂糖を泡立て器で混ぜ合わせたところに玉子をすり混ぜ、更に水を入れ混ぜる。
2.
粉類を混ぜ合わせ、1に振るい入れて、木べらで混ぜる。
3.
2によく煮詰めたジャムを入れてざっくり混ぜ、マーブル状態が残るようにする。
4.
マフィンのカップに生地を入れて180度に温めておいたオーブンで25分焼く。
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