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小鳩サブレ?(中華風)
by uronn
ラードを使いますが、まったくクセもなく、バターやマーガリンよりサクサクであっさりです。ウソちゃうよ~、ホンマやよ~。(^m^。)
コツ、ポイント
生地は少しベタつきますが、打ち粉をすると粉っぽくなっておいしくありませんよ。 型についた生地を毎回拭き取ってから抜いてください。 端の生地も丸めてなおして、無駄なく使ってくださいね♪
材料
(約30個分)
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
3g
砂糖
75g
ラード
60g
卵
35g
アーモンドエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
20年ほど前のかわいいクッキー型が出てきたので、「花生酥餅」という中華クッキーをアレンジしてみました♪
1.
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて、2回ふるっておきます。
2.
卵にアーモンドエッセンスを入れておきます。
3.
ラードと砂糖を良く混ぜ合わせます。
4.
3に2を少しずつ入れて、よく混ぜ合わせます。
5.
1の粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
6.
ラップに包んで、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
7.
ラップに挟んだまま、めん棒で生地を厚さ3㎜に伸ばし、型で抜きます。
8.
天板に並べて、竹串で目や羽根の模様を描きます。
9.
180℃のオーブンで8分ほど、少し焼き色がつけばできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/475033
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