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簡単!水あめを使わない大学芋
by ちえポン
母から教えてもらった簡単大学芋レシピ。 家族からも大好評で、いつもあっという間になくなります。今回は紫芋を使いました
コツ、ポイント
みりんと砂糖を鍋に入れ、しばらく火にかけると泡だってきます。はじめは大きく荒い泡なのですが、しばらくするとその泡が細かくふんわりした泡に変わります。そのタイミングがくるまでじっと待ってください(5分くらいでしょうか)。その後、しょうゆを入れて火を止めます。
材料
(2人分)
さつまいも
2本
タカラ本みりん
2/3カップ
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1・1/2
いりごま(白でも黒でも)
適量
このレシピの生い立ち
実家で大人気だった大学芋。ダンナさんにも食べさせてあげたくて、先日母親に水あめを使わない方法を教えてもらいました。
1.
さつまいもを乱切りにして、素揚げする。(今回は紫いもで作りました)
2.
みりん、砂糖を鍋に入れ火にかける。(ポイントは下記参照)
3.
2にしょうゆをまわし入れ、火をとめる。
4.
3に1を入れ、よくからめる。
5.
いりごまをふりかけ完成。
https://cookpad.com/recipe/475065
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