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基本の型抜きクッキー
by sinkansen
卵を使わない生地です。基本の型抜きクッキーです。お子様向けの優しい懐かしい味です。 サクサクとしてますよ。お好きな型でどうぞ。
コツ、ポイント
生地をのばすとき下の台にくっつかないように、強力粉を適度振るといいと思います。ただし、振りすぎは、生地が硬くなるので注意です。
材料
(直径5cmの型20枚程度)
バター
60g
粉砂糖or上白糖
50g
薄力粉
120g
生クリーム
大さじ1
このレシピの生い立ち
卵を割るといつもあまるので、卵の変わりに生クリームを使いました。 優しい味の生地です。
1.
バターはボールに入れ軟らかく泡立て器でねる。硬いときは手で軟らかくし、泡立て器に変えるとよい。
2.
砂糖を入れ泡立て器ですり混ぜる。
3.
生クリームを入れてすり混ぜる。
4.
薄力粉をふるいながら一度に入れる。 ゴムべらでさっくりまぜる。粉の姿がみえなくなるとよい。
5.
生地をラップに移し、包み、手のひらで押し、均一な厚さにして、冷蔵庫で1時間くらい休ます。
6.
固まった生地をとりだし、軽く手でこね直し、均一な硬さになったら、強力粉をふるった上でめん棒でのばす。のばすときは生地の真ん中から上、真ん中から下。というようにめん棒をあて、生地を回しながら、のばす。
7.
生地を2~3mmにのばし、型で抜く。型にくっつくときは、強力粉を型につけながらするとよい。
8.
180度に温めたオーブンで15分くらい焼く。小さい型なら10分くらいでいいかも。
https://cookpad.com/recipe/475073
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