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こっくりおいしい♪里芋とイカの煮物
by 栄養士*なっきねえ
イカの旨味がしみた里芋がごはんに合う〜(*´∀`*)
コツ、ポイント
イカを入れたら煮過ぎないこと!加熱しすぎるとイカは固くなります(>_<)
材料
(4〜5人分)
里芋
500g
イカ
2ハイ
出汁
200ml
砂糖
小さじ1
めんつゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
畑で里芋が採れたら作る定番レシピです。秋のおかずにどうぞ♪
1.
里芋は皮に一周くるっと切れ目を入れて、耐熱容器に入れて、レンジで600w8分チン。水に入れてつまむようにして皮をむく。
2.
里芋の下茹で用のお湯を沸かす。イカは腹わたと中骨を取り、身は1cm幅、足は3cm幅に切って、酒(分量外)を振っておく。
3.
お湯が沸いたら里芋を2〜3分茹でる。茹でたら流水でよく洗いぬめりをとる。※ここでぬめりを取ることによって味が染み込む。
4.
鍋に出汁、砂糖、里芋を入れて火にかける。里芋が柔らかくなったら、めんつゆを加える。
5.
イカを加えたてさっと2〜3分煮て出来上がり。一度冷まして味を染み込ませるとよりおいしく♪
https://cookpad.com/recipe/4751658
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