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冷めてもフワフワ♪みたらし団子
by かめちゃん(^_^)v
自分用メモです
コツ、ポイント
材料
(たれは3~4回分)
白玉粉
1袋 200g
絹ごし豆腐
1丁 300g
■
<たれ>
砂糖
大さじ8
コーンスターチ(片栗粉)
ゆるめ 大さじ1
減塩しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
お酢
小さじ1
水
100cc
このレシピの生い立ち
白玉粉を買って来たので色々な方のレシピを参考に、作りました。 特に、たれの分量を手軽に図れるように工夫しました。
1.
たれの材料全てをミルクパンに入れ(上記順に入れると汚れない)、かき混ぜながらとろみが付くまで火に掛ける。
2.
豆腐は水切りせずに白玉粉と混ぜ、丸める。良くコネコネした方がつやが出る。中なべ2回分ぐらい出来る。
3.
お湯が沸騰したら、半量の白玉を入れ、浮き上がってから3分ぐらいゆで、上げたら水で洗う。
4.
焦げ目をつけるときは「テフロン加工」のフライパンを使う。
https://cookpad.com/recipe/475176
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