文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆野菜たっぷり♪べジー・ラザニア☆
by Jaylyn
クリスマスのおもてなしや持ちよりパーティに最適!ソースはたっぷりお野菜のみ、チーズの層はリコッタがほとんどなので、とってもヘルシーです。でも、やっぱりトップのモッツァレラチーズは多いほどおいしいです☆
コツ、ポイント
使用するお野菜は、ほうれん草やブロッコリーなどお好みのものでアレンジしてくださいね。でも、オレンジ、赤、緑はあった方がきれいかな。調味もお好みでどうぞ。オレガノも合うと思います。ロマノチーズは塩気が強いので、ソース自体はそれほど塩味を利かせる必要はないと思いますが、ロマノチーズを使用しない場合はもう少々塩を加えてもいいかもしれません。
材料
(23cm×33cm×10cmのラザニアディッシュ1つ分)
ラザニア用パスタ
9枚
玉ねぎ
1個
にんにく
2粒
マッシュルーム
約100g
ニンジン
1本
ズッキーニ(セロリなどでも)
1本
レッドベルペッパー(あれば)
1個
ピーマン
1個
つぶしたトマト(缶詰)
28oz(約795cc)1缶分
トマトペイスト(缶詰)
6oz(約170cc)1缶分
水
120cc
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
コショウ
小さじ1
ドライバジル
小さじ1
ドライローズマリー
小さじ1/2
卵
1個
リコッタチーズ
約425g
ロマノチーズ(あれば)
約30g
モッツァレラチーズ
約250g
このレシピの生い立ち
アメリカのレシピを参考に、なるべく全体的に水っぽくならないようアレンジしてみました。
1.
(写真はすべての材料)ラザニア用パスタは、たっぷりのお塩(分量外)を入れたお湯で、お好みの硬さにゆで、オリーブオイルをかけておきます。
2.
上段左から:マッシュルームはうすくスライス、ニンジンはみじん切り、ズッキーニ、レッドベルペッパー、ピーマンはダイス状に、玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておきます(お好みのお野菜をお好みの切り方でどうぞ!)。
3.
オリーブオイル(材料外)などで、大き目のお鍋を使って玉ねぎとにんにくを3分ほど炒めたら、マッシュルーム、ニンジン、ズッキーニ、ベルペッパー、ピーマンも加えて、しんなりするまで5分ほどさらに炒めます。
4.
③に、つぶしたトマトとトマトペイスト、水を入れて均一にまぜ、砂糖、塩、コショウ、バジル、ローズマリーでお好みの味に調えます。沸騰するまで煮込んだら、ふたをして弱火でさらに20分ほど煮込みます。そして、そのうちの500cc分を分けておきます。
5.
次に、ボウルに卵をとき、そこへリコッタチーズ、削ったロマノチーズ、そして、分量のうちの半分(約125g)のモッツァレラチーズを入れて均一に混ぜ合わせます。このあたりでオーブンを175℃(350F)に余熱します。
6.
ラザニアディッシュに、まずはお鍋に残してあるソース(④で500ccをのぞいた残りの分)のうちの1/3の量をいちばん底に均等に伸ばします。その上に3枚のパスタをならべ、その上に⑤のうちの半分の量のチーズミックスを敷き詰めます。
7.
⑥のチーズ層の上に、先ほどと同量のソース(お鍋に残っているうちの半分)を乗せ、その上に3枚のパスタを並べます。さらにボウルに残っているすべてのチーズを乗せ、お鍋に残っているすべてのソース(最後の1/3)を乗せ、最後に3枚のパスタを並べます。
8.
⑥、⑦のように、「ソース→パスタ→チーズ→ソース→パスタ→チーズ→ソース→パスタ」と重ねたら、④で分けておいた500ccのソースをパスタの上に均等に流し込みます。
9.
⑧にアルミフォイルでふたをし、予熱しておいたオーブンで45分焼いたら、いったん取り出しふたを外します。残しておいたモッツァレラチーズを均一に振りかけ、ふたをせずにオーブンに戻し、さらに5~10分、チーズがほどよくとけるまで焼いて出来上がり。
10.
半量で作る場合は、チーズミックスの卵は1個のままでも大丈夫です。ロマノチーズがなければモッツアレラを多めに、塩を少々+。
https://cookpad.com/recipe/475205
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.