おばあちゃん家から大量に長ネギをもらったので、長ネギメインの炒めものを作ってみました(^。^
コツ、ポイント
下味の片栗粉は多めですが、最後にあわせたときのとろみ付けになります。ネギはしっかり炒めないと辛みが残ります。そのまま食べても、焼きそばのうえにのせあんかけ風にしてもおいしいですよ☆
このレシピの生い立ち
長ネギをたぁっぷり食べたくて(^。^!
1.
牛こま肉に●の調味料を順に入れ、揉みこんで10分以上置く。
長ネギは薄めの斜め切りにし、たけのこは拍子切りにする。
2.
フライパンに油をしき、中火にし、漬けておいた牛こま肉を入れる。すぐにかき混ぜずに肉が自然にはがれるまでチョット待つ。火が通ったらお皿に出しておく。
3.
フライパンのよごれをさっと拭き、ごま油をいれ、ネギを炒める。ここでしっかり炒め甘みを出す。
4.
たけのこも加え、さらに炒める。皿にだしてあった牛こま肉も戻し炒める。
5.
*の調味料で味付けして、薄ければ塩、コショウで調整する。
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