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豚肉のおろし大根生姜焼き
by 虎よ虎よ!
大根おろしを加えてまろやかな味と食感に仕上げた生姜焼きです。
コツ、ポイント
手順の5でフライパンに調味料と豚肉を入れてから火を点け、6で炒め合わせながら豚肉に味をしみ込ませるのが簡単に作るポイントです(2015年10月29日放送のNHKあさイチ「野永流 豚肉のしょうが焼き」より)。
材料
(2人分)
豚肉バラ薄切り
200g
もやし
1/2袋(100g)
ピーマン
1個
☆塩
小さじ1/4
☆酢
小さじ1
玉ねぎ
1/2個
生姜
15g
大根
5cm分
★酒
大さじ3
★醤油
大さじ1と1/2
★みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
ヨシケイのチラシに掲載されていた「豚肉のすりおろし生姜焼き」の写真を見て、これに大根おろしを加えてみたらどうかなと思って試しました。
1.
もやしのひげを取り洗って水を切る。ピーマンは種を取りリング状に切る。
2.
鍋に湯を沸かし、☆の塩と酢を加えて、ピーマンを20秒ゆで、もやしを追加しさらに30秒ゆでる。
3.
2をザルに取り湯を切り皿に盛る。
4.
玉ねぎはくし形切りにする。生姜と大根をすりおろす。
5.
フライパンに★の酒、醤油、みりん、4の玉ねぎとおろし生姜を入れ、豚肉を並べてから火を点ける。
6.
5を中火にかけ、豚肉に汁をかけながら5分ほど炒め合わせる(汁気を残すくらい)。
7.
豚肉を片側に寄せて、空いた所に大根おろしを加え、大根おろしに汁気を吸わせながら温めて火を止める。
8.
3の皿に7の豚肉と玉ねぎを盛り、大根おろしをのせる。味付けしていないもやしやピーマンと絡めて食べてください。
https://cookpad.com/recipe/4753636
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