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牛すね肉の赤ワイン煮込み
by ビタクラフト
熱効率の抜群なビタクラフトのお鍋でつくる煮込み料理。お肉と野菜の旨みがギュッと凝縮、赤ワインとトマトで濃厚な味わいです。
コツ、ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。
材料
(4人分)
牛すね肉
400g
にんじん
中1本
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
芽キャベツ
12~15個
塩、こしょう
各少々
小麦粉
小さじ1
■
A
赤ワイン
500ml
ウスターソース
50ml
カットトマト(缶)
200ml
トマトケチャップ
50ml
デミグラスソース
100ml
コンソメスープの素
1個
このレシピの生い立ち
ビタクラフト鍋を予熱する際の目安「水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態」以下の動画をご参考ください。 https://youtu.be/MuorlD53NRo
1.
【下準備】 ・牛肉は、幅3~4cmに切って、塩、こしょうをして、小麦粉をはたく。
2.
【下準備】・にんじんは皮をむき食べやすい大きさに切る。セロリは斜め切りにする。玉ねぎはくし切りにする。・■Aは合わせる。
3.
鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで予熱する。
4.
牛肉を入れて弱火に下げる。牛肉が軽く焦げ目がつく程度に炒める。
5.
にんじん、セロリ、玉ねぎを入れてさらに炒める。
6.
(5)に■Aを入れて入れて中火にかけ、途中アクをとる。沸騰したら弱火に落として、1時間煮込む。
7.
火を止めて、芽キャベツを入れて、余熱で火が通るまでおく。
8.
食べる直前に、再度沸騰させる。
https://cookpad.com/recipe/4753912
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