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マロニーでチャプチェ
by ミキコシ
韓国料理のチャプチェをマロニーで。 特別な調味料は使わないので、意外と手軽に作れます。
コツ、ポイント
お肉は小間切れでも可です。 好みでコチュジャンを加えてください。
材料
(2~3人分)
牛肉(焼き肉用)
150g
マロニー
80g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
しいたけ
2枚
ほうれん草
1/2束
※しょうゆ
大さじ1
※砂糖
大さじ1
※にんにく(すりおろし)
少々
※ごま油
小さじ1
しょうゆ
大さじ1強
砂糖
小さじ1
ごま油
大さじ1
塩、こしょう
少々
すりごま
大さじ1
いりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
お料理本に出ていたものを参考にしています。 チャプチェは春雨を使うレシピが多いですが、マロニーの方が好きです♪
1.
マロニーは固めにゆでてザルにあげておく。 ほうれん草はゆでて3cm幅に切る。 (ほうれん草はフライパンでゆでます)
2.
牛肉は5mm幅に切り、※をもみこんで下味をつけておく。 玉ねぎは縦薄切り、にんじんは千切り、しいたけは薄切りにする。
3.
フライパンにごま油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじん、しいたけを炒めて、塩、こしょうを加える。
4.
野菜がしんなりしたら、フライパンの端に寄せ、牛肉を入れて炒める。
5.
お肉の色が変わったら、マロニー、ほうれん草を加え、しょうゆ、砂糖を加える。最後にすりごまを加えて混ぜる。
6.
仕上げに炒りごまをふり、あれば糸唐辛子をのせる。
https://cookpad.com/recipe/475413
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