文字サイズ:
小
中
大
印刷する
みんな大好き♪煮豚
by かえるのりんりん
食べる前日から作っておけば、みんなが来る頃に切って、すぐお出しできる1品です。
コツ、ポイント
太ネギの白い部分はグリルで焼いて、一緒に盛り付けて。残ったつゆは小分けに冷凍しておいて、金平や肉じゃがなどに使いましょう。
材料
豚モモ肉(かたまり)
約500g×2
卵
5個
太ネギ
2本
水
約800cc
醤油
1カップ
日本酒
1カップ
生姜
1カケ
三温糖
大さじ3
このレシピの生い立ち
初めはロースなどのかたまり肉を使ってましたが、油っぽいのでモモ肉にするようになりました。
1.
タコ糸でグルグル巻きにして、竹串で所々刺す。
2.
フライパンで焼き色が付くまで表面を焼く。
3.
鍋に入れ、肉が被るくらいまで水を注ぐ。ネギの青い部分、残りの材料もいれて火にかける。
4.
煮立ったら弱火にして20分。火を止めてそのまま1晩おく。
5.
翌朝、冷えて固まった油を取り除く。ゆで卵を入れて一回、煮立てる。
6.
荒熱が取れたら糸を切り、スライスして盛り付け。卵は半分に切る。鍋に残ったつゆを少しかけて。
7.
冷凍保存には、肉はロースなどが向いています。脂が多めのほうが、解凍したときパサつきません
8.
残った煮汁は冷凍に。キンピラ、しょうが焼き、肉じゃがに。
https://cookpad.com/recipe/475422
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.