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さつまいものホッコリ煮
by ともぞう(・v・)
さつまいもの甘みを引き出す塩加減が絶妙! さつまいもでもおかずになります。
コツ、ポイント
◆煮汁を飛ばしてホッコリ仕上げるのがポイント。そのため少し煮崩れします。 ◆甘さより少し塩味を強めることで、おかずになります。さつまいも本来の甘さも引き立ちます。
材料
(2人分)
さつまいも
大きめ1本
醤油
大さじ1
塩
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
道の駅で美味しそうなさつまいもを購入! おかずになるさつまいも料理を考えました。旦那さんにも好評です。
1.
さつまいもを乱切りにする。
2.
鍋にさつまいもを入れ、半分つかる程度に水を入れ、火にかけて醤油、塩、砂糖を加える。
3.
沸騰したら味見をし、足りない調味料を足す。蓋をして弱火でコトコト15分ほど煮る。
4.
煮汁がなくなりそうになったら蓋を外し軽く鍋を振りながら煮汁を飛ばし、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/4754296
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