寒くなりましたね。お昼とおやつを兼ねて、お茶入れて暖まりませんか。
コツ、ポイント
タケノコ、シイタケ、食感の違うものがみじん切り、それも手で不揃いなみじん切りにして入ることで口の中でハーモニーを奏でます。
このレシピの生い立ち
秋なので。
みんなでたくさん食べたくて。
1.
皮を作る
小麦粉、砂糖、塩、イーストと水を入れてこねる。またはホームベーカリーで。
2.
滑らかな耳たぶの固さにこねたら1次発酵50分くらい。
3.
生地の発行中に肉あんを作る。
豚ひき肉以下の材料を混ぜて粘りがでるまで良く練る。
5.
2倍の大きさに膨らんだらガス抜きをして10等分し丸める。1個約48g
6.
5の皮で4の肉あんを包む。上で綴じるので綴じ口が開かないようにしっかり綴じる。
7.
2次発酵。
30℃から40℃くらいで30分くらい。
8.
蒸気の立った蒸し器で強火で20分蒸す。
たぶん大丈夫。心配なら肉の部分に金串(竹串も可)挿してできあがりを確認。
9.
熱いところをフーフー言いながら召し上がれ。
冷たくなければ冷めても美味しいです。
10.
残ったら冷凍保存。
より美味しく食べるなら電子レンジよりも蒸し器をおススメ。皮がふっくらと中のお肉もアッツ熱に。
https://cookpad.com/recipe/4754322
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