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ポタージュかぼちゃ
by かぼちゃの大王
かぼちゃの黄色は幸せの色。見ても食べてもあたたまります。素朴な味。
コツ、ポイント
甘いかぼちゃで作ると、お砂糖を入れなくても甘いスープになります。全部つぶさないで、ちょっと固まりが残っている方がほくほく美味しいです。
材料
(4人〜6人分)
かぼちゃ
半分
牛乳
1リットル
ブイヨン
約3分の2 パック
塩
小さじ1程度
小麦粉
小さじ2程度
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがかぼちゃが大好きなので、かぼちゃを美味しく食べたいなあと思い、作りました。
1.
かぼちゃは種をくり抜いて、皮を落とす。四等分くらいに切ってからラップをして、レンジで加熱。4分加熱したら引っくり返して4分加熱。まだかたかったら、4分くらい加熱。
2.
かぼちゃを加熱している間の作業… 鍋に牛乳を少しいれ、小さじ2程度の小麦粉を入れてよく溶かす。溶けたら残りの牛乳を全て入れ、たまにかきまわしながら、中火で温める。くつくつしてきたら弱火にする。
3.
かぼちゃが柔らかくなったら、ボウルに移してつぶす。多少固まりが残っているくらいで。
4.
2の鍋につぶしたかぼちゃを入れ、へらでかき混ぜる。固まりをつぶしながら混ぜて、綺麗な黄色になってきたら、一度味見。
5.
かぼちゃの甘さが足りなかったら少し砂糖を足して、小さじ1程度の塩を入れ、ブイヨンを入れ、よく混ぜる。味を見て、塩・ブイヨン・砂糖の量を調節。
6.
完成
https://cookpad.com/recipe/475483
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