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☆めんつゆで簡単☆本格牛丼☆きのこ入り☆
by Romy♡
手抜きと丁寧のメリハリをつけて 時短で美味しく出来るように考えました。
コツ、ポイント
酒を加えた後のアルコール分をしっかり飛ばすこと、 塩でなく、砂糖で炒めることでも水分が抜けやすくなります。 減塩効果の他、肉の臭みも取れ 柔らかくなります(*^^*) お肉が柔らかく、臭みも取れます。
材料
(5人分)
和牛切り落とし
500g
たまねぎ
2個
しらたき
1玉
エリンギ
1パック
ぶなしめじ
1パック
三温糖
大さじ5
酒
50cc
塩
少々
こしょう
少々
めんつゆ
50cc
しょうゆ
50cc
水
400cc
みりん
大さじ1
決め塩
小さじ1/4
牛脂
1片
このレシピの生い立ち
義父のリクエストですが 仕事から帰ってから作るので 早く出来上がる様にめんつゆの力を借りました。
1.
牛肉は塩こしょうを振っておく。 たまねぎは5㍉幅に、エリンギはひと口大に、しらたきは半分に切る。 しめじはほぐす。
2.
フライパンを中火にかけ 牛脂と砂糖で、牛肉を半分火が通る位炒め 一度取り出す。
3.
同じフライパンにたまねぎ、きのこを入れ、砂糖で炒める。
4.
しらたきを加え、軽く炒める。
5.
牛肉と酒を加え、アルコール分が飛ぶまで炒める。
6.
水とめんつゆを加え、灰汁があればすくう。 残りの砂糖としょうゆを加え少し煮る。
7.
全体に火が通ったら、照りを出すためにみりんを加える。 味がぼやけている場合、決め塩を加える。 出来上がり✨
8.
お好みで紅しょうが、温泉たまごをのせて 召し上がれ✨
https://cookpad.com/recipe/4754881
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