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もち麦雑穀ご飯のとろ〜りチーズカツ丼♡
by チャコの母ちゃん
トロ〜と流れ出るチーズと甘いデミグラスソースの相性抜群!!サクッとしたパン粉ともっちりご飯がよく合って美味しいです♪
コツ、ポイント
肉は小麦粉(クッキングフラワー)を糊がわりにして、しっかりと1枚ずつ押さえる。全部重なったら肉の周りを押さえる。 パン粉は軽く押さえて全体にきちんと付ける。
材料
(5人分)
豚ロース生姜焼き用
20枚
とろけるチーズ
適量
大葉
5枚
クッキングフラワー
適量
小麦粉
適量
味塩コショウ
少々
卵液
卵1個+水大さじ1
パン粉
適量
きゃべつ、人参
適量
デミグラスソース
適量
白米、もち麦、16雑穀のご飯
適量(2合ぐらい炊飯)
このレシピの生い立ち
生姜焼き用の肉が特売で安かったので、いつものヒレ肉ではなく、薄切り肉を重ねて作るミルフィーユカツにしました。ちょうどチーズと大葉があったので挟んで味も肉もボリュームアップしてみました。
1.
キャベツ、人参は千切りにして水にさらし、ザルにあげて水気を切っておく。 大葉は半分に切る。
2.
豚肉にクッキングフラワー(小麦粉)をふり大葉、豚肉、チーズ、豚肉、大葉、豚肉で重ねる。空気を抜き肉の周りをしっかり抑える
3.
②に味塩コショウをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。 *余分な小麦粉は落とす。パン粉は手でしっかりと押さえる。
4.
180℃の油であげる。 油をきっておく。
5.
丼にご飯をつけ、①のキャベツ、人参をのせ、デミグラスソースをかける。カットした④をのせ、デミグラスソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/4755013
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