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オールレーズン風♪卵、砂糖、乳無し
by わお2
あのお菓子会社の有名な柔らかクッキー風~。売っているものとは違う風味ですが、シンプルな材料で同じような食感です。蜂蜜をコメ飴にすればマクロビOK.
コツ、ポイント
売っているもののような甘さにはなりませんが、ドライフルーツで十分甘く感じると思います。レーズンが固いものの場合はしっかりお湯で戻してから使ってください。ねっとりとできます。見た目売り物に近づけたい場合は卵を塗ってテカリを出すといいと思います。焼きすぎたり薄すぎると普通のクッキーになるので注意!ドライフルーツを増量してもおいしいですが抜きにくくなります。
材料
(一回分)
☆薄・中力粉+全粒粉
120g
ドライクランベリーやレーズン
大匙4-5
オイルまたはバター
小さじ1程度
無糖豆乳
45g
蜂蜜
大匙3
ベーキングパウダー
小さじ1
(もしお好きならシナモン
小さじ半分程度)
このレシピの生い立ち
卵、ショートニングなどの生地を「さくさく」にする材料を入れずに作るおいしいお菓子を作成
1.
フードプロセッサーに材料全部を入れてぐるぐるっと混ぜる。一まとまりになったら出してラップして30分寝かせる。
2.
オーブンの180度で予熱する。5-6mm程度に伸ばし、型抜きしオーブンに入れる。20分焼きます。
3.
粉は適当にブレンドしてくださって結構ですが、全粒粉が多い時は水分も多めになります。私は半々が好き。
https://cookpad.com/recipe/475530
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