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かぶのこぶおろし☆具沢山けんちん汁
by まんまるまうちゃん
味付けはとっても簡単!根菜たっぷりで寒い季節ににピッタリ温まりますよ~♪かぶのすりおろしで旨みもUP♡
コツ、ポイント
具材をささがき、いちょう切りなど、記していますが乱切りでもいいですよ。 昆布つゆの量はお好みに合わせて調整してください。
材料
(4~5人分)
かぶ
150~200g
大根
150g
里芋
150g
厚揚げ
100g
蒟蒻
100g
ごぼう
80g(1/2本)
人参
50g(1/3本)
ヤマサ昆布つゆ
60~70cc
水
800㏄
ごま油
大さじ 1程度
塩
適量
青ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
ヤマサ昆布つゆのクックモニターに当選したので、こぶおろしレシピを考えました。
1.
ごぼうはささがきにし水にさらす。里芋は皮を剥いて塩を振ってもみ、ぬめりを水で洗い流し、6~7ミリの輪切りにする。
2.
蒟蒻はスプーンでちぎり、茹でてアク抜きをする。厚揚げは熱湯をまわしかけ、食べやすい大きさに切る。
3.
大根、人参は2~3ミリのいちょう切りにする。
4.
かぶはすりおろして昆布つゆを混ぜておく。
5.
鍋にごま油を熱し、①~③の具材(厚揚げを除く)を炒める。
6.
かるく炒めたら水を入れ、沸騰したら厚揚げを加えて具材がやわらかくなるまで煮る。(途中アクを取り除く)
7.
④を加えて2~3分煮る。塩気が足りない場合は塩で調味する。
8.
器に盛り、青ねぎを散らして完成です。
9.
今回使用した根布つゆです。
https://cookpad.com/recipe/4755482
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