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彩り野菜と油揚げの大根こぶおろし和え
by みどふぁどベシ
大根のこぶおろしが優しい、ほっとするお惣菜です♪彩りも良く、副菜におすすめです。
コツ、ポイント
すりおろした大根の汁気をきり過ぎないこと。
材料
(2人分)
油揚げ
正方形2枚
きのこ類(舞茸・しめじ・椎茸使用)
合わせて120~140g
人参
3cm
青菜(小松菜・ほうれん草など)
60~70g
●ヤマサ昆布つゆ
大さじ2~2.5
●大根
100g
酒
大さじ1
オリーブオイル(サラダ油)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ヤマサ昆布つゆを使って、いろんなこぶおろし料理を考えてます。
1.
舞茸としめじは、石づきを切ってほぐす、椎茸は薄切りにする。
2.
人参は、2~3mm角くらいの拍子切りに、青菜は3cmくらいの長さに切る。
3.
大根の皮を剥き、すりおろして自然に軽く余分な汁気をきる。ヤマサ昆布つゆを混ぜる。
4.
油揚げは、キッチンペーパーで挟んで油分をとる。トースターでカリッと焼き、適当な大きさに切る。
5.
フライパンにオリーブオイルをひき、人参ときのこを炒める。青菜も加えてざっと炒めたら弱火にして酒を加え蓋をする。
6.
さっと蒸してボウルに焼き汁ごと移す。(3)を加えて混ぜたら(4)を加え器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4755517
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