グラタンなのにご飯がすすんじゃうっ!
ホワイトソースにお味噌を入れるだけでこんなに美味しくなっちゃった☆
コツ、ポイント
赤味噌でもやってみましたが、塩味がすこし濃くなるので大さじ1と1/2くらいにしたほうがいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
和風のグラタンが食べたかったので。
1.
豆腐は手で崩してざるに30分ほど上げておく。ゴボウはささがきにして水に10分ほどさらして、よく水切りしておく。
グラタン皿にバターを塗っておく。
2.
フライパンにごま油を熱して1のゴボウの水分を飛ばすように炒めて塩、こしょうで下味を付けておく。
3.
鍋にバターを溶かして小麦粉を弱火で炒める。ひとまとまりになったら牛乳を少しずつ加えて胡椒を入れる。とろみがつくまで煮詰め、火を止めてから、味噌を入れる。
4.
1の豆腐をボウルに入れて塩、こしょうを軽く振って万能ねぎを混ぜる。
5.
グラタン皿に3を半量入れて4を重ねてさらに2を上に載せる。
その上に残った3を重ねてチーズを散らす。
6.
220℃~230℃に熱したオーブンで15~18分焼いて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/475564
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