文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大葉と牡蠣のアヒージョ
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 旬の牡蠣と大葉のコラボ。
コツ、ポイント
牡蠣は塩や大根おろしで洗ってもOKです。オリーブオイルを2段階で加えることにより、全体の油の温度が下がり牡蠣の水分がはねません。バゲットなどにつけると美味しく頂けます。
材料
(約2人分)
大葉(青じそ)
10枚(13g)
牡蠣
10貫
にんにく
1片
赤唐辛子
1~2本
オリーブオイル
大さじ3
しょうゆ
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
大葉(青じそ)は千切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2.
牡蠣は片栗粉などでやさしく洗い、水気を拭きとる。
3.
スキレットや直火OKの器に、にんにくと赤唐辛子とオリーブオイル(大さじ1・1/2)を入れて火にかける。
4.
にんにくが薄く色づいてきたら残りのオリーブオイルを加え、牡蠣を入れる。
5.
牡蠣がぷっくりとして火が通ってきたら、大葉(青じそ)をのせる。
6.
上からしょうゆをまわしかける。
https://cookpad.com/recipe/4755683
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.