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簡単!ナスとトマトのマリネ
by パレスチナ・オリーブ
パレスチナ・オリーブのオリーブオイルで素揚げしたナスをマリネにしました。
コツ、ポイント
オリーブオイルで素揚げしているので、マリネにするときにオイルを足す必要はありません。ナスが油をたっぷり吸っているのに、さっぱりしています!
材料
(2人分)
ナス
2本
ミニトマト
6〜7個
オリーブオイル
適量
塩、こしょう
適量
レモン果汁
小さじ2程度
ローズマリー
お好みで
このレシピの生い立ち
オリーブオイルを使って、くたくたに疲れて帰ってきても10分以内にできる美味しい料理!を提案中。 パレスチナ・オリーブ http://www.paleoli.org
1.
ナスを1cm弱の厚さに薄切りして素揚げする。オリーブオイルの量は、ナスが半分かぶるくらい。
2.
プライパンに残っているオリーブオイルでミニトマトを焼く。トマトの皮が破れたらOK。
3.
塩コショウ、レモン果汁、ローズマリーを混ぜ合わせてから、ナス、トマトとあえる。
4.
皿にラップをして30分以上おく。そのまま作りたてを食べても、冷蔵庫で冷やして翌日食べても美味しい!
https://cookpad.com/recipe/4755929
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