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スパイシー★ドライカレー
by happa1222
スパイシーだけど辛くない、子供でも食べられるドライカレーです。
コツ、ポイント
ローリエは炒める時から加えると、油に香りがうつって香りの効果が高まるんだそうです。逆にガラムマサラは最後に入れたほうが効果的です。
材料
(3人分)
合いひき肉
200g
たまねぎ
1個(大きめ)
ピーマン
2つ
おろしにんにく
1かけ分
おろし生姜
1かけ分
ローリエ(ベイリーブス)
2枚
ナツメグ
小1
カレーパウダー
大1と1/2
小麦粉
大1
赤ワイン
150cc
ケチャップ
大3
ガラムマサラ
お好み
卵(めだま焼き用)
3個
このレシピの生い立ち
カレーパウダーに入っているターメリックによって、赤ワインの抗酸化作用が高まるんだそうです。それを聞いてから、ドライカレーには赤ワインを入れるようにしています。
1.
たまねぎはみじん切りにして、レンジで3分加熱しておく。ピーマンもみじんぎりにする。 ローリエの葉っぱは半分にちぎっておくと、より香りが強くなります。
2.
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、おろしにんにく・おろし生姜・レンジで温めた玉ねぎを入れ、玉ねぎに少し色がつくまでいためる。
3.
ピーマンも加える。更に、合いひき肉を入れ、その上にナツメグとローリエを加える。
4.
肉の色が変わったら、カレーパウダーと小麦粉を加えさらに炒める。
5.
赤ワイン・トマトケチャップを加えて煮立て、弱火で混ぜながら、水分が飛ぶまで炒める。
6.
ご飯と一緒に盛り付ける。お好みでガラムマサラをかけてください。私は大好きなので、たくさんかけてしまいます。
7.
目玉焼きを作ってドライカレーの上にのせたらできあがり♪
8.
食べきれずに保存する場合は、ローリエは抜いておいたほうがいいです。長時間入れておくと苦味がでるので。
https://cookpad.com/recipe/475601
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