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大根と鶏肉の煮物
by Chika☆chan
簡単にできて大根がしみしみ♪ご飯がススム✨
コツ、ポイント
大根をお米のとぎ汁で下茹でをすると柔らかくなって味がしみやすくなり苦味もとれます。(* ॑꒳ ॑* )⋆* 大根の青い部分は煮物に最適ですので大根が太くて1本使い切れない場合は青い部分の上から使っていきます。
材料
(3人分)
大根 (あまり太くないもの)
1本
鶏肉 (小間切れ もも肉)
220g
★醤油
大さじ3と1/2
★砂糖
小さじ2
★みりん
大さじ3
★酒
大さじ3
★顆粒だしの素
小さじ 1/2
★水
2カップ
■
(大根の下茹で用)
お米のとぎ汁
適量(大根を茹でる量分)
このレシピの生い立ち
主人が煮物好きで、よく作る料理だったので(*゚▽゚)ノ
1.
大根を幅2cmの半月切りにします。
2.
お米のとぎ汁を鍋に入れ、切った大根を入れて下ゆでします。煮だすとアクがでますので、アクを取り除きます。
3.
下ゆでをした大根をザルにあけ 鍋を洗い、調味料★を全部入れます。 ひと煮だちしたら鶏肉を入れます。
4.
鶏肉を入れて煮だったら 下ゆでした大根を入れます。
5.
弱火でコトコトと大根の色があめ色になるまでよく煮ます。あめ色になるまで煮たら一度火を止めて味をしみ込ませます。
6.
食べる時にもう一度温めてお皿に盛り出来上がりです。 お好みで刻んだネギを添えるのもオススメです。
https://cookpad.com/recipe/4756080
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