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鉄分補給!!鶏レバの煮物
by ポンポコッチ
鶏レバーとこんにゃくを醤油で煮込んだものです。臭みもなくレバー嫌いの私でもいけちゃいます^^
コツ、ポイント
ちょっと手間だけど臭みを消すのがポイントかな♪
材料
(4人分)
鶏レバー
200g
こんにゃく
1/2枚
生姜
2片
牛乳
適量
◎酒
大さじ3
◎醤油
大さじ3
◎砂糖
大さじ3
◎みりん
大さじ2
水
1/2カップ
このレシピの生い立ち
持ち寄り飲み会をした時に食べた鶏レバーが、レバー嫌いの私にも美味しく食べれました。 だいたいの作り方を聞いて、自分流にアレンジしてみました。
1.
生姜は1片をスライス、もう1片は千切りにする。 こんにゃくはあくを取り、一口大にカットする。
2.
鶏レバーの下ごしらえ① 白い脂の部分を取り除き適当な大きさに切り。流水で血合いを取り除き、牛乳に30分位漬け臭みを取る。
3.
鶏レバーの下ごしらえ② 牛乳に浸した鶏レバを水でよく洗う。鍋に湯を沸かし、スライスした生姜とお酒(分量外)を入れ、鶏レバーを下湯でし、ざるにあげる。
4.
鍋に千切り生姜と水1/2カップと◎の調味料を入れ沸騰したら下湯でした鶏レバーとこんにゃくを入れ落し蓋をして煮込む。
5.
汁が煮詰まり色が付いてきたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/475629
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