コツ、ポイント
油は鶏脂でもラードでもサラダ脂でも。水分がまだひたひたにあるうちに卵でとじてくださいね。
このレシピの生い立ち
むかーしTVで作ってた木の葉丼を真似て。
1.
玉ねぎは半分に切って薄くスライス、かまぼこかナルトも薄くスライス。
2.
玉ねぎは脂で柔らかくなるまで炒めて、湯、砂糖、みりん、醤油を入れて、ひたひたになるまで煮詰める。
3.
2に天かすとかまぼこかナルトを加え、一煮立ちしたら、溶き卵を全体にふわーっと流しいれる。半熟で火を止め、丼飯の上にのせる。
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