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【ルー不使用】薩摩芋入りクラムチャウダー
by タワまん☆
寒い日は薩摩芋入りのクラムチャウダーで家族みんなでほっこり温まろう!アサリの旨味と薩摩芋の甘みが溶け出すクラムチャウダー
コツ、ポイント
小麦粉を全体に行き渡るように混ぜて少しずつ混ぜながら牛乳を入れる。
材料
アサリ(むき身)
250g
玉葱
1と1/2個
人参、キャベツ
適量
薩摩芋
中1本
バター、又はマーガリン、白ワイン
大さじ2
小麦粉、顆粒コンソメ
大さじ3
牛乳
1200cc
このレシピの生い立ち
寒い日にどうしても食べたくなるのがクラムチャウダー! 冷凍庫にストックしておいたアサリで作りました!
1.
鍋にバター又はマーガリンを入れ火にかけ玉葱、人参、薩摩芋を炒める。全体が軽く炒まったらアサリと白ワイン入れ更に炒める。
2.
弱火にして小麦粉を入れ全体に行き渡るように炒める。 次に牛乳を少しずつ混ぜながら入れる。トロミがついてきたら牛乳全部投入
3.
②にキャベツとコンソメを入れ弱火で煮て薩摩芋が柔らかくなったら火を止める。最後に塩胡椒で味を調えて完成!
https://cookpad.com/recipe/4756680
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