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【男の料理】牡蠣の炊き込みご飯
by ゆーにゃお
ふっくらやわらかな牡蠣の炊き込みご飯♡ 甘みのきいた、美味しい炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
牡蠣を煮るときは、じっくり火を通すようにすると牡蠣が硬くならずに、柔らかく仕上がります。煮過ぎない事がポイントです。 甘さはお好みで。
材料
(1合分)
牡蠣
150g
油揚げ
1枚
椎茸
1個
人参
1/2本
☆生姜(チューブ)
2cm分くらい
☆醤油
25cc
☆砂糖
15gくらい
☆料理酒
15cc
☆みりん
10cc
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
米
1合
水
適量(1合の量より少し少ない程度)
このレシピの生い立ち
「プロースト!」で出ていた牡蠣料理をベースに、炊き込みご飯にしてみました。
1.
大根おろし(分量外)で牡蠣の汚れを取り、水で洗って水切りしておきます。
2.
鍋に☆をいれてよく混ぜ、そこに牡蠣を入れて中火(やや弱め)で20分ほど煮ます。 煮ている間に油揚げ、人参、椎茸を細切りに切っております。
3.
煮終わったら、牡蠣を皿にとっておきます。 そこに油揚げ、人参、椎茸、醤油(大さじ1)をいれて、10~15分ほど、味が染みるまで煮込み、冷ましておきます。
4.
お米を研ぎ、酒(大さじ1/2)と水を目盛りよりも少なめにいれます。 そこに【3】の具と汁を全ていれ、軽く混ぜます。 「炊き込みご飯」で炊きます。(ない場合は普通に炊きます)
5.
ご飯が炊き上がったら、お皿にとっておいた牡蠣とお皿に少し残っている汁をいれ、5~10分ほど牡蠣が温まるまで保温したら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/475832
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