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フライパンで簡単♪トマトスパゲティ
by ミラベルの木
トマトの甘さを引き出したシンプルなスパゲティです。
コツ、ポイント
煮込むときに焦がさないよう、様子をみながら混ぜてください。蓋を開ける前に火を止めるとはねません。 強火!で(蓋をして)煮込むことがトマトの甘さを十分に引き出すコツです☆
材料
(2人分)
トマト缶(カット)
400g
にんにく
2片
ウインナーor ベーコン(入れなくてもOK)
30~40g
オリーブオイル
大さじ4
白ワイン
大さじ1
砂糖
小さじ1
ローリエ
1枚
塩こしょう
各少量
スパゲティ
200g
塩
適量
このレシピの生い立ち
ベーコン(薄切り)がなかったので、今回は皮なしウインナーミニサイズ3本(みじん切り)を使用♪ こども達も食べるので鷹の爪は入れず、トマトを焼きつけるようにすることで甘さを引き出しました。
1.
にんにくとウインナーをみじん切り(ベーコンの場合は細切り)にし、フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ弱火で炒める。
2.
香りが出たら残りのオリーブオイル、白ワイン、トマト、ローリエを加え蓋をして強火で7分程水気が少なくなるまで煮込む。
3.
ローリエを取り出し、砂糖を加えトマトを焼きつけるように煮込む。熱湯を用意し塩を加えスパゲティをアルデンテに茹ではじめる。
4.
鍋底がみえるまでトマトソースを煮込んだら、スパゲティの茹で汁(分量外)を加えソースをのばし塩こしょうで味を整える。
5.
4に茹でたスパゲティを入れ、トマトソースを絡めて皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4758510
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