寒いときって、熱々の丼がうれしいですよね。
親子丼は、鶏肉と玉子、それにその辺にある野菜でできる丼の代表格!
コツ、ポイント
玉子を入れた後、かき混ぜない方がふっくらし上がります。トロトロの半熟玉子がいい方は、加熱時間は10秒ほど。味は玉子を入れる前に調節してください。
鍋ではなくフライパンがきれいに出来上がります。
1.
鶏肉と玉ねぎを200~300ccの水(またはお出汁)と調味料を入れて煮る。煮ている間に葉物野菜を洗い、玉子を溶きます。
2.
火が通ったら、葉物野菜を入れ、溶き玉子を上からそうっと回しながら入れます。過熱の調節は要りません、そのまま強火で。
3.
玉子を入れたら、即蓋をします。
10~15秒加熱したら火を止め、暫く1分ほどそのまま蒸し煮にしたら出来上がり
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