コツ、ポイント
今回は残ったフィットチーネを使いましたが、お好みのパスタでも大丈夫です!
ドライトマトはあらかじめオリーブオイルに漬けておいたものを使用しています!
しっかり乳化させる事で、ソースの味がまとまります!!
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を真似してみました!
1.
長ネギは斜めに切り、ドライトマトは拍子木切りにしておく。
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにくのスライス、種を取った鷹の爪を入れ弱火で香りを出す。
3.
にんにくが黄金色になってきたら、ドライトマト、長ネギ、パセリを入れ軽く炒め、パスタの茹で汁を入れる。
4.
茹で上がったパスタを入れソースが乳化したらお皿に盛り付け仕上げにパセリをかけて完成。
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