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豚肉と舞茸のごま風味こってり煮
by キャラメリーナ
豚肉と舞茸だけでシンプルな煮物です。ちょっと濃い目に煮て、すりごまををたっぷりきかせました。ご飯に乗せても美味しい~♬
コツ、ポイント
肉のアクが出たらすくってください。舞茸の代りに椎茸やエリンギなどでも。またインゲンやピーマンを一緒に入れると彩りや栄養がよくなります。
材料
(3~4人分)
豚肉(バラ、コマなど)
200g
舞茸
1パック
生姜(薄切り)
1かけ
ごま油
大さじ1
■水
1カップ
■砂糖
大さじ1
■酒
大さじ1
■みりん
大さじ2
■醤油
大さじ3
白すりごま
大さじ4
このレシピの生い立ち
ふだんのおかずは薄味が好みなのですが、たまにコクのある濃いめのこってり煮も食べたくなります。牛丼好きな息子と舞茸好きな自分のために。
1.
豚肉は大きければ食べやすく切る。舞茸は手でほぐす。
2.
鍋にごま油を熱し、豚肉と生姜薄切りを炒め、肉の色が変わったら■の煮汁を入れる。煮立ってきたら舞茸を加え強火で煮る。アクが出たら取る。
3.
煮汁の量が最初の1/3くらいになったらできあがり。火を止めてからすりごまを入れてひと混ぜします。
4.
濃いめの味付けなので、ご飯に載せたり、お弁当のおかずにもGOODです。
https://cookpad.com/recipe/475894
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