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【時短】鶏肉とほうれん草と茸のクリーム煮
by にゅっち
冬の人気食材勢ぞろい♪ 生クリームで煮込むのでほうれん草のシュウ酸の影響も防げますよ。
コツ、ポイント
②ではシュウ酸をしっかり抜くため、完全に冷たくなるまで流水にかけてください。 ④で油をふき取ると、油っぽくなくなります。 *材料の分量はカンなので、お好みで調整してください^^;
材料
(2人分)
鶏もも肉(今回は一枚肉)
2/3枚
ほうれん草(小)
4株
しめじ
約1pc
しいたけ
6枚
塩・コショウ
少々
油
適量
味の素KKコンソメ(今回は固形)
3/4個
水
300cc
生クリーム
150cc
牛乳
100cc
薄力粉
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
クリーム煮で鶏肉・ほうれん草・きのこを食べたかったので。そのまんまです(笑)
1.
鶏肉は一口大に切り、塩・コショウしておく。しいたけは石づきをとり、5mm幅に切る。
2.
ほうれん草はラップを巻き、500wレンジに約1分(後で煮るので生っぽい位で)すぐに水で冷やす。水を絞り5cm幅に切る。
3.
熱したフライパンに油をしき、鶏肉の表面が全体的に白く、軽く焼き色がつく程度焼く。
4.
鶏肉を一度取り出し、フライパンの余分な油をふき取り、水・(ほぐした)コンソメ・②以外の具を入れたら落し蓋をして煮込む。
5.
水分が半分くらいになったら②、生クリーム、牛乳を加え、落し蓋をしてひと煮立ちさせる。
6.
薄力粉を水で溶き、全体にまわし入れてとろみをつけたら、出来あがり☆
7.
鶏肉だけなくなったら、今度はほぐした鮭を入れ、パスタとからめてもおいしいですよ。
https://cookpad.com/recipe/475912
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