文字サイズ:
小
中
大
印刷する
エアーポテト(宇宙芋)の天ぷら
by ゆみねね
友人から宇宙芋の種芋をもらって栽培し、2個収穫。天ぷらにしてみました。
コツ、ポイント
外の皮をむいたあと、表面に黄緑の部分があり、ちょっとエグミがあるので、薄くスライスする前に取ると良い。今回は2個しかなくて、量が減ってしまうので、そのままスライスした。茹でてあるので、コロモに軽く焦げ目がつけばOK。
材料
(2個分)
エアーポテト(宇宙芋)
2こ
天ぷら粉
大さじ2
片栗粉
大さじ1
水
50cc
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
春に、菜園友達から珍しい芋の種芋もらったので、栽培したけど今の所採れたのは2個。せっかくなので美味しく食べようと、天ぷらに。 山芋の仲間なので、モチっとした食感のイモで、美味しかった。
1.
収穫したエアーポテト(宇宙芋)を天ぷらに。
2.
まず茹でて、皮をむく。竹串がスッと刺さるまで茹でると、キレイにむける。
3.
3mm程度にスライス。切る前に表面の黄緑っぽい部分を切り取ると、エグミがなくなる。
4.
粉2種と水を混ぜてコロモを作り、切った芋につけて160℃の油でカラっと揚げる。
5.
好みで塩や天つゆで、いただく。
6.
2019年10月、今年も栽培中です。収穫したら作りますよ〜!
7.
今年も収穫したエアーポテトで天ぷら!美味しかったです。
https://cookpad.com/recipe/4759169
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.