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おうち居酒屋!なす豚バラ★焼き鳥たれ焼き
by ほっこり~の
なすと豚バラで焼き鳥風にしてみました♪ 串に刺さっているのでパクパク食べやすい! おかずに、おつまみに、お弁当にも☆
コツ、ポイント
焼き鳥のたれは、わりと甘めの仕上がりです。 甘さを控えめにしたい場合は、最初は砂糖やみりんの分量を少なめにして作って頂き、味を見ながら調節してお好み味に仕上げてくださいね。 お弁当に入れる場合は、つまようじに刺して頂くといいですね。
材料
(串12本分)
なす
4本位
豚バラ薄切り肉
300g位
白ねぎ
1~2本
油(サラダ油やオリーブオイルなど)
適量
■
『お店の味みたい!自家製★焼き鳥のたれ』(ID:2215163)
しょうゆ
大さじ3
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ3
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
なすと豚バラを使って、いつもとは違ったものを作ってみようと思い、今回は串に刺してみました。
1.
焼き鳥のたれの調味料を、混ぜ合わせておく。
2.
なすはへたを切り落して洗い、横半分に切る。
3.
2のへたのほうを4等分に、もう半分は5等分(太いので…)に縦に切る。 豚バラ薄切り肉は長さを半分(15cm位)に切る。
4.
3のなす1切れに、豚バラ薄切り肉1枚をずらしながら巻いて行く。
5.
串に、4の豚バラ肉を巻いたなすと2cm位に切った白ねぎを交互に刺す。 (※白ねぎなしで作って頂いてもいいです。)
6.
フライパンを熱して油を入れ、5を並べて入れる。 (※今回は直径26cmのフライパンに4本入れて、3回に分けて焼きました)
7.
6のフライパンを強めの中火にし、ふたをして焼く。
8.
豚肉の色が白っぽく変わってきたら…→
9.
→ひっくり返し、再びふたをして焼く。
10.
全体に火が通ったら、9のフライパンの火を弱めて少し温度を下げ、1の焼き鳥のたれをもう一度よくかき混ぜてから入れる。
11.
10のフライパンの火を少し強め、たれを少し煮詰めるようにしながら、何度か串をひっくり返してたれをからめる。
12.
11をお皿に盛り付け、フライパンに残っているたれを上からかける。
13.
※なすの大きさや豚バラ薄切り肉の長さによって、出来上がる数が変わってきます。 作りやすいように調節してくださいね。
14.
◆同じたれで作るレシピ 『★ズボラな焼き鳥★串なし鶏もも肉と白葱』 (ID:1979988)
15.
『鶏むね肉de塩鶏の焼き鳥風照り焼き』 (ID:1411429)
https://cookpad.com/recipe/4759228
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