大根の大量消費に向いています。七味唐辛子をかけて食べても美味しいです。
コツ、ポイント
大根の大きさ次第でだし汁が足りないかもしれません。もしだし汁で大根がひたひたにならなかったら、ひたひたになるまでだし汁を追加して下さい。
このレシピの生い立ち
大根を美味しく食べるために考えました。
1.
大根は皮をむいて、縦1/4に切ってから乱切りにする。
油揚げは短冊切りにする。
2.
鍋にごま油を熱し、大根を入れて、油が全体に回るまで中火で軽く炒める。
3.
だし汁、酒、みりん、塩を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したらアクを取りながら、大根が透き通るまで10分ほど煮込む。
4.
大根が透き通ったら、油揚げ、醤油を加え、3分ほど煮て、完成。
https://cookpad.com/recipe/4759484
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.