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【本格】子供も大好きシンプルチキンカレー
by 天籟(てんらい)
美味しい、無添加、グルテンフリー、甘口、スパイシー、無水、栄養バランス、全てを叶えるカレーです 少しのスパイスで作れます
コツ、ポイント
★スパイスをホールで揃えられない場合はパウダーでもいいです。その場合は、カルダモン小さじ1/2、クローブ小さじ1/4、シナモン小さじ1/3を手順9で加えてください。 市販のガラムマサラは辛いので入れない方がいいです。
材料
(4人分)
鶏もも肉
500グラム
玉ねぎ
大きめ1個
にんじん
1本
じゃがいも
1個
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
ホールトマト缶
200グラム
サラダ油
大さじ2
塩
小さじ1
ヨーグルト
大さじ3
★カルダモン(ホール)
4個
★クローブ(ホール)
4個
★シナモンスティック
4センチ程度
★クミン(ホール)(なければ省略)
小さじ1弱
○コリアンダー(パウダー)
大さじ1
○ターメリック(パウダー)
小さじ1/2
自家製ガラムマサラ(なければ省略)
小さじ1
このレシピの生い立ち
自分の趣味を子供に認めてほしくて…。大人用は器に盛ってからカイエンペッパーを振りかけます。 野菜から水が、鶏肉から肉汁が出るので、水を加える必要がないです。
1.
玉ねぎを薄くスライスする にんじん、じゃがいもはミキサーにかけられる程度に乱切りにする にんにく、しょうがはすりおろす
2.
にんじんを耐熱容器に入れラップをして、500Wの電子レンジで3分加熱する
3.
にんじんの粗熱が取れたら、じゃがいもと一緒にミキサーにかける(水50ミリリットル程度を一緒に入れるとよく撹拌できる)
4.
熱していないフライパンにサラダ油をひき、★スパイスを全て入れてから、弱火にして加熱する
5.
スパイスから泡が出て油に香りが移る。 シナモンの泡が少し落ち着いてきたら、シナモン、クローブ、カルダモンを取り除く
6.
香りが移った油にスライスした玉ねぎと塩を全て入れ、強火で黄金色になるまで炒める
7.
中火にし、すりおろしたにんにく、しょうがを入れ、香りが立つ程度に軽く炒める
8.
ホールトマト200グラムを加え、トマトの硬いところを木べらで崩しながら混ぜ合わせる
9.
トマトがあらかた崩れたら、○スパイスを全て入れ均一になるように混ぜ合わせる
10.
切った鶏肉と、にんじんとじゃがいものペーストと、ヨーグルトを全て入れて、混ぜ合わせる
11.
蓋をして弱中火で10分程度煮込む
12.
蓋をあけ、好みで自家製ガラムマサラ(レシピID : 4755020)を加え一煮立ちさせる
13.
味を見て塩加減を整えたら完成!
https://cookpad.com/recipe/4759654
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