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小松菜ときのこのおひたし
by すぅ坊
行きつけの小料理屋さんの味を目指して。 温でも冷でも。簡単おひたし♪
コツ、ポイント
火を消した後、しばらく漬けておいた方が美味しいです。 人参なくてもOK。 きのこ類も好きなものを好きなだけ。
材料
(2~4)
小松菜(食べやすい長さに切る)
1束
人参(千切or短冊切)
1/3本
きのこ類(下記参考)
適量
※しめじ(小房)
1/2パック
※えのき(1/2長さに切る)
1/2パック
※しいたけ(薄切り)
1個
だし汁
400cc
■
※水 400cc
■
※顆粒だし 小さじ1
薄口しょうゆ
20cc
このレシピの生い立ち
職場近くの小料理屋さんのランチで提供されるおひたしが美味しくて、その味を目指して試行錯誤。若干違う気もするけど(笑)、我が家の定番おひたしになっています。
1.
水を入れた鍋を火にかけ、沸騰したら顆粒だしを加え溶かす。 薄口しょうゆを加える。
2.
小松菜を茎から順に鍋に加え、人参、きのこ類も加える。 火が通るまでサッと、中弱火で煮る。
3.
火を消し、そのままつけておく。 冷やす場合は、粗熱取れたら冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/4760573
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