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中途半端に残っていた里芋…処分したいけど煮物にするには少なすぎる。里芋だけでなにか簡単に作れないかな~と考えていたとき“はっ”っと頭にアイディアが!数日前に放送されたきょうの料理の土井先生のコロッケをよりヘルシー&簡単にアレンジしてみました。