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おせちメニュー 黒豆
by uminoie
家族みんながまめまめしく過ごせますように・・・。12/27頃に作り、ファスナー袋にいれて冷凍保存。
コツ、ポイント
私は黒砂糖で作っています。甘めが好きな方は、豆と同量くらいまでお砂糖を増やしてもいいかもしれません。
材料
(2人分)
黒豆
150g
砂糖
120g
しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
甘さ控えめでぷりっとしたお豆は、買うより絶対おいしいです!時間はかかるけど難しくないのでぜひ。
1.
黒豆はたっぷりの水を入れて一晩おいておきます。
2.
そのまま弱火にかけて、豆がやわらかくなるまで煮る。豆が顔を出さないように、途中でお湯を足しながら、2時間くらい~。
3.
豆が指でつぶせるくらいやわらかくなったら、煮汁400cc~500ccを取り分けて、砂糖を加えてあくをとりながら煮溶かす。
4.
③に豆を加え、そのまま味を含める。
https://cookpad.com/recipe/476083
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