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水菜と豚肉のエスニックサラダ
by リカプーン
葉っぱ苦手な旦那もこれならもりもり食べます。さっぱりこってりで食が進む一品。
コツ、ポイント
冷めると豚の油が固まるので、あたたかいうちにどうぞ。 ナンプラー×レモンでしょっぱすっぱいの味の豚肉が水菜とよくあいます。
材料
水菜
半束
豚バラ薄切り肉
100~150gくらい
ナンプラー
小2
レモン
半分
塩・黒コショウ
少々
酒
大1
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの旦那に何とか野菜を食べさせようと、色々調べてたら耳にした水菜と豚肉のサラダ。 を、適当にレシピにしてみました。 本場の方は多分もっと手をかけるんだろうけど、これで十分おいしい。
1.
水菜は3センチくらいの長さに切って洗っておく。 豚バラは5センチくらいに切っておく。
2.
フライパンを熱して油をひき、豚肉を炒める。酒を振り入れ、肉の色が変わってきたら塩胡椒をし(塩はナンプラーがしょっぱいのでごく控えめに。)、ナンプラーをまわしいれ、カリカリになる一歩手前くらいで火を止め、レモン汁を絞り、なじませる。
3.
皿に水菜をわっさりもって、上から豚肉を汁ごとかける。
https://cookpad.com/recipe/476087
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